Les cantines scolaires au régime
La pénurie alimentaire oblige les cantines scolaires, très fréquentées, à se mettre au régime… sec.
Le directeur de l’école Doulon-ville (actuelle école de la rue Gay-Lussac) écrit :
« Le menu a été substantiel malgré les temps difficiles et le pain donné à discrétion. Habituellement, la société des cantines de Doulon donnait la boisson aux enfants (vin, bière ou cidre) ; cette année, vu la cherté de ces liquides, la Société s’est bornée à améliorer de temps en temps le menu des repas ».
Ce « menu substantiel » consiste :
« En plus du potage journalier…
Lundi : purée de pommes de terre
Mardi : ragoût de bœuf.
Mercredi : haricots
Vendredi : ragoût de pommes de terre
Samedi : soupe grasse et bœuf aux carottes ».
72 élèves fréquentent la cantine ».
La cantine de l’école de Doulon et celle de l’école de la rue Gutenberg (AMN)